축산물 가격에 영향을 미치는 요인들은 많습니다. 예를들면 기술의 발전, 사료비용, 가축 무리의 개체수 증가와 감소, 소비자 수요, 심지어는 기후의 영향을 받기도 합니다. 돼지와 소의 가격에 영향을 미치는 시장요인을 검토할때 시장 참가자들은 축산물의 주기성과 계절성도 관심을 가질만 합니다.
축산물의 재고량과 생산량은 예측 가능한 주기를 따르는 경향이 있습니다. 이 주기는 가축떼들이 언제 개체수가 증가하고 줄어드는지, 그리고 가격이 움직이는 방향은 어떻게 되는지 단계별로 예측하는 데에 유용합니다.
"주기"는 가축 무리의 재고량의 “저점”과 정점을 가리킵니다. 실제 한주기는 저점에서부터 다음 저점까지의 기간을 가리킵니다. 또는 한 정점에서부터 다음 정점까지를 가리킵니다. 돼지의 주기는 통상 평균적으로 4년이며 소의 경우에는 대략 10년입니다.
확장 주기에는 가축가격의 상승은 축산업자로 하여금 개체수 증가를 위해 암컷을 더 보유하는것이 일반적이기때문에 공급이 줄고 가격이 더욱 상승하게 됩니다. 그러게 되면, 이 암컷들의 새끼 출산으로 인해 과잉공급이 유발되며 가격이 하락하게 되고, 축산업자들은 가축 무리들을 도태시키고 시장에 내보내게 됩니다.
이러한 "수축기"에는 암컷들이 번식을 위하여 축사로 보내어지는 대신 시장으로 내보내지게 되어 공급을 더욱 확대하게 되고 가격이 더욱 급락하게 될 수도 있습니다. 확장기는 암컷이 자라서 번식 연령이 되고 새끼를 출산할 때까지의 기간에 따라 결정됩니다. 수축기는 가격의 등락에따라 결정됩니다.
생산과 마찬가지로 가축의 수요와 공급에 관한 계절성도 연중 어느 정도의 규칙성을 가지고 변동하는 여러 요인들에 의해 영향을 받습니다. 여기에는 다음과 같은 요인들이 포함됩니다. 새로 태어난 소와 돼지의 새끼들이 가축 떼에 합류하게 되는 출산; 여름철 바베큐 시즌 동안의 전통적인 육류 소비; 그리고 겨울철의 햄에 대한 수요나 부활절 축하행사와 같은 다양한 계절별 공휴일 수요가 있습니다.
가장 중요한 것은 돼지와 소의 가격은 통상 이들 가축들이 시장에 내어다 팔리는 철에 계절적인 가격의 바닥을 형성하는 규칙성이 있다는 것과, 시장에 성체 공급이 가장 적은 사육철 가격이 정점을 형성합니다.
미국 농무부 통계로 발표되는 계절지수를 통해 이러한 추세성이 전통적으로 연중 어떻게 형성되는지 파악할 수 있습니다. 번식 주기와 계절성에 대한 기본적 이해를 통해 다양한 매매기회를 찾을 수 있고 효과적인 매매 및 헤지 전략을 수립할 수 있습니다.CME그룹의 축산물 선물 및 옵션은 리스크 관리와 매매 필요한 다양한 도구가 될 수 있습니다.
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