与所有商品一样，牲畜业面临着影响牛和猪的价格的各种市场动态。由于牛和猪不能像谷物那样储存，所以必须及时带到市场上买卖，其价格因此受到许多经济因素的影响。
可供应的活畜数量，不断变化的消费者需求，甚至天气模式都可能会在这些时期影响价格变动。
影响牲畜市场的主要基本面包括生产、供需、牲畜业周期和季节因素。
生产周期
生产周期是反映特定时间的可供应牲畜，通常通过“管道方法”来预测，该方法估计了在一定期间内，从出生进入生产管道直到在超市终结一生的牲畜数量。
通过使用美国农业部的产仔数、本期库存、进出口和商业生产的数据，参与者可以深刻了解将要上市的牛和猪的数量，以及随后对价格的影响。
供应因素
影响牲畜供应的因素有很多，包括市场变化、投入成本、天气和替代品价格。
市场价格变化可能导致数量短期变化；随着价格上升，农民可能会提供更多牲畜到市场以利用有利的定价。
投入价格的变化，特别是动物饲料的价格可能会影响供应。当玉米和大豆价格上升时，生产者可能会减少动物饲养的时间，以减轻一些谷物价格上升的影响。
科技的发展可以改善繁殖或增加瘦肉的产量。
恶劣天气或疾病可造成直接影响，导致供应中断或生产最终下降。非常潮湿、寒冷的冬天可能减缓牛的增重，而在极端情况下，可导致死亡损失。恶劣的天气条件也可能阻碍猪和牛在全国各地的流动。
替代品价格变动亦可影响供应。由于牛肉可以被认为是猪肉的替代品，反之亦然，因此，其中一种产品价格下跌，可能引发另一产品的供应增加，因为消费者转向较便宜的选择。
源自于牲畜的联产品价格波动也会对供应产生影响。例如，牛小排的价格上升可能引起牛肉供应增加，因为可能会提供更多牲畜到市场以利用有利的定价。
最后，制度因素，如政府计划和利率，也可影响生产决策和供应。
需求因素
与供应一样，有一些影响牲畜需求的因素往往与消费者的行为和决定有关。人口规模、分布以及的收入变化将影响人们对肉类蛋白质的需求。
替代品价格变动也可能影响供应。由例如，如果家禽的价格相对牛肉和猪肉下跌，消费者可能转向鸡肉。
最后，不断变化的消费者偏好（这可能是受年龄、新型食品的接触、甚至广告的影响）也会影响对牲畜的需求。这包括其他国家的消费者对美国牛肉和猪肉的态度，这将影响牲畜出口。如果人们担心美国肉类产品的价格或质量，进口美国肉类的需求将减少，因为消费者转向其他来源。
因此，有很多市场基本面影响牲畜价格。对这些驱动因素有着基本理解是开发成功套期保值或交易策略的关键。
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