Em 2012, os Estados Unidos sofreram uma das piores secas em mais de cinquenta anos, a qual prejudicou as colheitas e provocou a maior alta de todos os tempos nos custos de alimentação do gado. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) prevê que, em consequência deste problema, os consumidores deverão pagar até 4% a mais por alimentos. O clima certamente afeta os mercados de grãos e de carnes. No entanto, ele é apenas um dos fatores que influenciam os preços da nossa alimentação.

Mercados eficientes são parte da solução para o gerenciamento da volatilidade de preços causada por fatores que estão por trás dos preços da carne.

Agricultores e pecuaristas usam os nossos mercados de futuros para administrar o risco de preços. Os especuladores, por sua vez, desempenham um papel importante nesses mercados. Eles assumem o risco de variação nos preços em troca de oportunidades de lucro e, ao fazê-lo, fornecem a liquidez necessária aos hedgers e possibilitam a formação efetiva de preços e uma transferência mais eficaz do risco de preços.

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