Os futuros de Trigo Mole Vermelho de Inverno (SRW) começaram a ser negociados na Chicago Board of Trade em 1877. Em seguida, o lançamento dos futuros do Trigo Duro Vermelho de Inverno de Kansas City (HRW) e dos futuros de Trigo da União Europeia consolidou Chicago como o centro global para o gerenciamento de risco deste produto vital, atendendo às necessidades de hedge e negociação do mundo em um mercado centralizado.

Este módulo oferece uma visão geral sobre o mercado de Trigo dos EUA, incluindo sua produção, uso e transporte.

O trigo é cultivado em todo o mundo há mais de sete séculos e sustenta mais a população mundial do que qualquer outro grão. Nos EUA, o trigo é a terceira cultura mais cultivada por área depois do milho e da soja com mais de 55 milhões de toneladas métricas produzidas a cada ano. Mesmo representando apenas 8% da produção de trigo do mundo, ainda faz dos EUA um dos maiores exportadores do grão.

A parte dos EUA nas exportações de trigo tende a variar. Ela é impactada pela produção de trigo em outras partes do país, bem como pelo valor do dólar dos EUA em relação a outras moedas do mundo. Quanto maior o valor do dólar dos EUA, maior o custo de quem importa do trigo dos EUA, então o mais provável é que busquem outros países exportadores do grão.

O trigo é cultivado em grande parte dos EUA e a diversidade de condições de cultivo no país torna possível produzir muitas variedades diferentes de trigo, classificadas por:

• período de plantio: inverno ou primavera
• teor de proteína: "duro" para o trigo com elevado teor de proteína e "mole" para o trigo com baixo teor de proteína
• cor do grão: vermelho ou branco

Cada tipo de trigo tem uso específico. O trigo de inverno, que representa aproximadamente 70% do trigo cultivado nos EUA, é plantado de meados de agosto até outubro.

A colheita ocorre de meados de maio a meados de julho do ano seguinte, após um período de dormência de novembro a março, daí o nome trigo de inverno.  

O trigo duro vermelho de inverno, que tende a ter alto teor de proteína, é a variedade mais importante de trigo produzida nos EUA. É utilizado principalmente em pão de forma, farinha de uso geral, broas, pães do tipo sírio e cereais. É cultivado nos planaltos com grande produção no Kansas, Nebraska, Oklahoma e do norte do Texas. 

Estas áreas normalmente têm períodos significativos de temperaturas abaixo de zero no inverno, mas também a cobertura de neve da qual o trigo de inverno depende para o desenvolvimento bem sucedido.

O trigo mole vermelho de inverno é produzido na parte central do Texas e do nordeste até os Grandes Lagos e do leste até a costa do Atlântico. Suas qualidades de cozimento fazem dele uma escolha superior para fazer bolos, biscoitos e outros doces. 

O trigo duro vermelho de primavera é cultivado principalmente nos estados centrais do norte, como Dakota do Norte e Minnesota, onde os invernos são muito severos para a produção do trigo de inverno. Os verões quentes e secos são um fator importante na produção de trigo com este alto grau.

O plantio do trigo de primavera ocorre de abril a maio, com a colheita de meados de agosto a meados de setembro.

O trigo duro vermelho de primavera é usado para croissants, roscas e massa de pizza. Outras variedades de trigo incluem o mole branco, cultivado primeiramente no Noroeste Pacífico e usado para o preparo dos tipos mais requintados de bolos, doces e do macarrão asiático do tipo Noodles, e o trigo Durum, que é mais produzido no norte de Dakota e contém o mais alto teor de proteína comparado a qualquer outra variedade de trigo. O trigo Durum é utilizado principalmente na produção de massas alimentícias.  

O transporte do trigo é por caminhão, trem, navio oceânico ou barcaça. As transportadoras usam um ou mais destes meios de transporte ao longo do caminho. Mas o principal transporte é o ferroviário, independentemente do trigo ser destinado ao uso doméstico ou exportação. Em razão do trigo ser frequentemente transportado por longas distâncias até os locais de moagem ou portos de rio, o trem tende a ser um meio de transporte menos dispendioso.

No entanto, o caminhão continua a ser o principal meio de transporte para o trigo que é levado da fazenda do produtor até um armazém de grãos do país. O trigo é exportado dos Estados Unidos por portos no Noroeste do Pacífico, Golfo do Texas e Golfo do Mississippi. O custo do frete marítimo dos Golfos em comparação ao do Noroeste do Pacífico tem um papel decisivo para a escolha das transportadoras pelo porto para exportar o trigo. 

Por fim, devido ao local onde é produzido, o trigo mole vermelho de inverno é exportado predominantemente pelo Golfo do Mississippi, o trigo duro vermelho de inverno predominantemente pelo Golfo do Texas,

o trigo mole branco predominantemente pelo Noroeste do Pacífico e, os trigos Durum e de primavera são divididos entre o Golfo do Mississippi e o Noroeste do Pacífico.

A maior parte do trigo é moída em farinha; às vezes, em moinhos domésticos e outras vezes em moinhos estrangeiros. Quando o trigo chega a um moinho, é inspecionado e carregado em grandes caixas ou silos

até o momento de ser transformado em farinha e, eventualmente, em alimentos assados para alimentação.  

Em cada estágio da cadeia produtiva do trigo, desde o plantio, o cultivo e a colheita, até a exportação, a moenda e a panificação, cada participante do mercado enfrenta o risco de movimentos adversos de preços causados pelas peculiaridades do mercado e pela oferta e demanda.

Os futuros e opções sobre trigo oferecem um meio de gerenciar esse risco, bem como tirar proveito de potenciais oportunidades de lucro